Não substitui seu PDV. Substitui seu Excel e parte do seu contador.
Sua casa está cheia.
Mas o lucro some
no fim do mês.
A Gestor Gourmet analisa suas vendas e seu DRE e mostra — prato por prato, garçom por garçom — onde sua margem está escapando, por que não sobra (ou sobra pouco) dinheiro no final do mês e como recuperar já na próxima semana para otimizar seus resultados.
5 min
da planilha ao relatório
R$0
sem cartão de crédito
7 dias
para testar grátis
Análise de novembro
Restaurante Bella Vista
Faturamento
R$ 127.400
Ticket médio
R$ 94,20
Garçom destaque
João Silva
João vende 64% a mais que Carlos. A diferença está na abordagem de bebidas — script personalizado gerado.
Compatível com os principais sistemas de PDV:
Você não está sozinho
O mercado brasileiro de restaurantes vai bem na casa
e mal na gestão.
Dados da Abrasel e pesquisas setoriais revelam o tamanho do problema:
9%
dos restaurantes
têm programa estruturado de treinamento da equipe
33,6%
ajustam o cardápio
para acompanhar tendências e proteger margem
20%
taxa de resposta
a avaliações no Google (o ideal é 80%+)
47%
não usam ficha
técnica em todos os pratos — margem sem controle
Fontes: Pesquisa Abrasel/Sebrae, Consumoteca e Google Perfil de Empresas (2024–2025).
O problema de hoje
- Você vende bem, mas a margem some no fim do mês — e você não sabe onde
- Seu CMV oscila todo mês sem uma explicação clara
- Você não sabe qual garçom está perdendo venda — e por quê
- Treinamentos genéricos que não mudam o comportamento da equipe
- Relatórios financeiros que você não consegue interpretar sozinho
Com Gestor Gourmet
- Diagnóstico claro de onde sua margem está escapando — prato por prato, categoria por categoria
- CMV explicado em linguagem simples com ações práticas
- Ranking individual com diagnóstico de cada garçom da sua equipe
- Scripts de treinamento criados para o perfil de cada pessoa
- Diretor Financeiro virtual que interpreta seu DRE e aponta o próximo passo
Três passos para o seu restaurante mais lucrativo
Sem precisar de contador, consultor ou horas de treinamento.
Envie o relatório de vendas
Upload do arquivo Excel, PDF ou CSV do seu sistema. Compatível com Totvs, Linx e qualquer PDV.
A IA analisa e identifica padrões
Em minutos, a plataforma identifica quem vende mais, o que trava o faturamento e onde está o lucro escondido.
Receba diagnóstico e ações prontas
Scripts de treinamento personalizados por garçom, análise financeira em linguagem simples e ações concretas para amanhã.
Vai além do diagnóstico
Aumente seu lucro e otimize sua operação
Tenha tudo na ponta dos dedos para mudar a realidade do seu negócio — do garçom ao sócio, do prato à DRE.
Rotina de melhoria, não relatório
Cada análise herda contexto da anterior. Scripts evoluem, ações ganham histórico e resultados se comparam mês a mês — uma disciplina de gestão, não um PDF isolado.
Multi-unidade consolidada
Para grupos e redes: ranking de unidades, comparativo lado a lado e visão executiva de todas as operações num só painel. Replique quem está ganhando mais margem.
Metas e indicadores vivos
Defina faturamento, ticket médio e CMV-alvo. O dashboard aponta o desvio no meio do mês — tempo de corrigir antes de fechar, não depois.
Diretor Financeiro virtual
Do DRE à decisão: liquidez, rentabilidade por unidade e próximas ações de capital — em linguagem de sócio, não de contador.
Envie a planilha.
Receba um diagnóstico completo.
Upload do relatório de vendas (Excel, PDF ou CSV de qualquer sistema). Em minutos você tem ranking da equipe, ticket médio por garçom, produtos mais vendidos e os pontos exatos onde está perdendo faturamento.
- Ranking individual com ticket médio por garçom
- Produtos e categorias que mais contribuem para o lucro
- Diagnóstico de onde o faturamento está sendo perdido
Exemplo de resultado
João vende 64% a mais que Carlos. A diferença está na abordagem de bebidas.
Script gerado para Carlos Lima
Perfil
Introvertido, técnico, bom em vinho
Fraqueza
Não sugere sobremesas ativamente
Script
"Carlos, logo após o prato principal diga: 'Hoje temos o petit gâteau saindo do forno — só mais 3 disponíveis'"
Treinamento feito
para cada pessoa.
Cada garçom tem uma personalidade, um ponto fraco e um jeito de vender. Os scripts são criados especificamente para cada um — com técnicas reais, nomes dos seus pratos e preços do seu cardápio.
- Scripts baseados nos dados reais de cada garçom
- Memória acumulada que evolui mês a mês
- Linguagem adaptada ao perfil individual
Sua DRE explica o passado
ou orienta a próxima decisão?
Lance seu DRE e receba em minutos um diagnóstico de CFO: exatamente onde sua margem está sendo comprimida, por que o CMV subiu e quais ações tomar já no mês seguinte — em linguagem de gestor, não de contador.
- DRE explicado em linguagem de gestor
- Diagnóstico de CMV com causas reais
- Ações concretas para o próximo mês
Análise do seu mês
Faturamento
R$ 127.400
CMV
34,2%
EBITDA
18,7%
Lucro líquido
R$ 23.800
O que os gestores estão dizendo
Resultados reais de restaurantes que já usam a plataforma.
“Antes eu só sabia que o mês tinha sido ruim. Agora sei exatamente qual garçom perdeu R$8.000 em vendas e por quê.”
Carlos M.
Dono de restaurante italiano, São Paulo
“Já temos uma operação que roda bem, estávamos procurando uma solução que nos otimizasse tanto a parte de atendimento quanto nos auxiliasse nos índices financeiros. A parte de treinamento de garçons e análises de cardápio e DRE nos surpreendeu muito. Tivemos aumento de 12% em duas semanas com o treinamento ultra personalizado. Realmente incrível.”
Hofbrauhaus Belo Horizonte
Restaurante parceiro
“Os scripts de treinamento são absurdos. Meu garçom mais fraco passou a vender 40% a mais no ticket médio em duas semanas.”
Roberto F.
Chef-proprietário, Rio de Janeiro
Planos
Quanto vale ter um
gestor trabalhando por você?
7 dias grátis em qualquer plano. Sem cartão de crédito. Cancele quando quiser.
Starter
Para dar o primeiro passo
Entenda sua equipe e suas finanças com clareza. Sem precisar de consultoria.
- Análise de vendas com ranking da equipe
- Scripts de treinamento por garçom
- Análise de cardápio
- Preenchimento e gestão de DRE
- Histórico dos últimos 3 meses
- Exportação em Word
Pro
Para resultados consistentes
A plataforma lembra do seu restaurante e evolui junto com ele todo mês.
✦ A escolha de quem quer resultados desde o primeiro mês.
- Tudo do Starter
- Deep Dives: análises detalhadas por tema (DRE + Cardápio)
- Diagnóstico financeiro completo
- Scripts com memória acumulada por garçom
- Tendências e padrões de evolução
- Histórico completo sem limite
Intelligence
Para redes e operações sérias
A plataforma se torna o centro de inteligência de toda a sua operação.
- Tudo do Pro
- Múltiplos restaurantes na mesma conta
- Comparativo de desempenho entre unidades
- Alertas automáticos de padrões e anomaliasem breve
- Análise sazonal automáticaem breve
- Onboarding e suporte dedicado
Todos os planos incluem 7 dias grátis · Sem cartão de crédito · Cancele quando quiser
Perguntas frequentes
Como o Gestor Gourmet me ajuda a recuperar margem que eu não vejo?+−
A IA cruza vendas com CMV, ticket por garçom e dados do seu DRE para mostrar exatamente onde a margem está escapando: prato com preço mal posicionado, categoria com CMV acima do saudável, garçom que não sugere bebidas, turno com desperdício invisível. Você recebe o diagnóstico e 3 a 5 ações concretas pra executar no mês seguinte.
Funciona para restaurante pequeno (menos de 10 mesas)?+−
Sim. A análise funciona a partir de qualquer volume de vendas — se você emite relatório no PDV, a plataforma lê. Para operações pequenas, o ganho é ainda mais imediato: uma correção de preço ou um script de venda bem executado já muda o resultado do mês.
Quanto tempo leva pra eu ver resultado no meu DRE?+−
A primeira análise roda em minutos e já traz o diagnóstico. O impacto financeiro depende do tamanho da sua operação e de quais ações você executa — tipicamente gestores reportam ajustes de margem já no primeiro ciclo mensal após implementar os scripts e correções de precificação.
A IA substitui consultor de gestão?+−
Para a maioria das operações independentes e grupos pequenos, sim — a plataforma entrega o que um consultor júnior entregaria (diagnóstico, plano de ação e acompanhamento). Para grupos maiores, o Gestor Gourmet funciona como braço analítico do consultor, devolvendo horas dele para o estratégico.
Funciona com o sistema de PDV que uso?+−
Sim. A plataforma aceita relatórios em Excel, PDF e CSV de qualquer sistema de PDV — Totvs, Linx, CMX, Aloha e qualquer outro. Se você consegue exportar o relatório de vendas, nós lemos.
Preciso ser técnico para usar?+−
Não. A plataforma foi desenhada para gestores e donos de restaurante, não para analistas de dados. Você faz o upload, nós fazemos o resto.
Meus funcionários vão saber que estão sendo avaliados?+−
Só se você quiser. Os relatórios ficam restritos à sua conta. Você decide o que compartilhar e com quem.
Preciso dar acesso ao meu contador?+−
Não é necessário. Mas se quiser, você pode convidar seu contador ou gerente como usuário da conta sem custo adicional.
O que acontece depois dos 7 dias grátis?+−
Você escolhe um plano ou cancela — sem perguntas e sem cobrança automática. Não pedimos cartão de crédito para começar o trial.
Posso cancelar quando quiser?+−
Sim. Sem fidelidade, sem multa, sem burocracia. Você controla sua assinatura direto no painel.
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