Mercado · 10 min de leitura
Taxas de iFood e Rappi: Quanto Realmente Comem Sua Margem (2026)
Quanto iFood, Rappi e Uber Eats cobram de comissão real em 2026? Cálculo total incluindo taxa de serviço, antecipação e marketing forçado. Estratégias práticas pro dono.
TL;DR — O essencial em 30 segundos
- Taxa real 2026: iFood, Rappi e Uber Eats cobram 23-30% sobre o pedido somando taxa de serviço, antecipação e marketing forçado.
- Impacto na margem: Pizza de R$ 50 pelo iFood Plano Super gera margem bruta de ~31%. Direto pelo WhatsApp: ~44%.
- Diferença real: R$ 6-8 por pedido a menos nos apps. Com 30 pedidos/dia = R$ 5.000-7.000/mês perdidos.
- Estratégia certa: Usar apps pra volume e aquisição, mas incentivar pedido direto com cupom e WhatsApp Business pra clientes recorrentes.
O panorama das taxas de delivery em 2026
O iFood é o líder absoluto no Brasil, com mais de 70% do market share de delivery por app. O Rappi, que chegou a sair do país em 2024, voltou em 2025 com modelo mais enxuto focado em algumas capitais. O Uber Eats mantém presença relevante principalmente em São Paulo, Rio e Brasília. O 99Food atua em crescimento fora das capitais.
A confusão começa porque nenhum marketplace anuncia a taxa total de forma direta. O que aparece no contrato (12% ou 23% de comissão) é apenas a ponta do iceberg. Some as demais cobranças e o número real é bem diferente:
| Marketplace | Comissão | Taxa serviço | Antecipação | Mkt forçado | TOTAL |
|---|---|---|---|---|---|
| iFood (plano básico) | 12% | 7% | até 3% | ~3% | ~25% |
| iFood (plano super) | 23% | 0% | até 3% | ~3% | ~29% |
| Rappi (2026) | 18% | 5% | até 3% | 0% | ~26% |
| Uber Eats | 15% | 7% | até 3% | ~3% | ~28% |
| 99Food | 15% | 5% | até 3% | 0% | ~23% |
* Valores estimados para 2026. Podem variar por região, categoria e volume de pedidos. A antecipação de recebíveis é opcional mas amplamente usada. Marketing forçado refere-se a participações "recomendadas" em campanhas da plataforma.
Cálculo real: o que sobra da venda no app
Vamos fazer a conta que a maioria dos donos nunca fez de forma completa. Pizza vendida a R$ 50,00 pelo iFood Plano Super:
Agora a mesma pizza pelo WhatsApp/pedido direto:
Diferença por pedido
R$ 6,50 por pedido (13pp de margem)
30 pedidos/dia × R$ 6,50 = R$ 195/dia ≈ R$ 5.850/mês de margem perdida pra apps
Por que ainda vale estar no iFood (honestidade necessária)
Antes de falar em estratégia, precisa ter honestidade: o iFood tem razão de existir no seu mix. O problema não é usar o app — é depender exclusivamente dele sem entender o custo real de cada venda.
O ponto de atenção
O problema não é estar no iFood. O problema é quando o app representa mais de 60-70% do faturamento e você não tem estratégia pra migrar clientes recorrentes pro canal direto. Aí a plataforma vira dependência, e dependência tem preço.
5 estratégias práticas pra proteger sua margem
Cardápio com preços diferentes (app vs balcão)
+8-12pp de margem por pedido migradoPrecifique no app com 10-15% a mais que no balcão/WhatsApp. O cliente que pede direto economiza — e você recupera margem. Essa prática é legal e cada vez mais comum. Sinalizar claramente no cardápio do app: "Peça pelo nosso WhatsApp e economize".
WhatsApp Business com catálogo estruturado
Custo por pedido direto: R$ 0 vs R$ 12-15 no appMonte um catálogo do WhatsApp com fotos, descrições e preços. Treine a equipe pra coletar o número do cliente em toda entrega do iFood. Automatize o primeiro contato com mensagem de boas-vindas e cupom de boas-vindas.
Cupom impresso na embalagem do iFood
Taxa de conversão estimada: 8-15% dos clientes novosColoque dentro de cada pedido do app um panfleto simples: "Peça direto no nosso WhatsApp e ganhe 10% de desconto no próximo pedido. (41) 9xxxx-xxxx". Custo do material: R$ 0,05 por pedido. Margem adicional quando o cliente migra: R$ 5-10 por pedido.
DRE separado por canal de venda
Visibilidade pra pausar canal que não compensaSaber apenas o faturamento total não resolve. Separe no DRE: salão, delivery próprio, iFood, Rappi, outros. Calcule margem bruta por canal. Você pode descobrir que o iFood representa 40% do faturamento mas apenas 20% da margem — decisão óbvia a tomar.
Negociar com iFood acima de R$ 30k/mês no app
3-5pp de comissão = R$ 900-1.500/mês em R$ 30k de appPoucos donos sabem, mas é possível negociar comissão diretamente com o iFood quando você faz volume relevante. Acima de R$ 30-50k/mês no app, vale pedir uma reunião com o account manager. Redução de 23% pra 18-20% no Plano Super é possível dependendo da categoria e cidade.
Calcular margem real por canal é trabalho de planilha gigante — separar venda do iFood, do Rappi, do balcão, descontar taxa de cada um, comparar com CMV específico. Ferramentas como o Gestor Gourmet fazem isso automático: você cadastra a venda por canal e o sistema calcula margem bruta separada, mostra qual app está comendo dinheiro e qual está gerando resultado.
O que a ABRASEL e o setor dizem sobre as taxas
A ABRASEL tem campanha ativa — “Cobre Justo” — pedindo cap nas comissões dos marketplaces e maior transparência sobre os custos totais. A entidade estima que o setor de alimentação fora do lar paga entre R$ 7-12 bilhões por ano em comissões para plataformas de delivery.
Em 2025, o Conselho Administrativo de Defesa Econômica (CADE) abriu investigação sobre práticas anticoncorrenciais do iFood. O resultado final ainda não saiu, mas a pressão regulatória pode levar a mudanças nas taxas ao longo de 2026-2027.
O que você pode fazer agora
Não espere regulação pra agir. A estratégia de canal misto (app + direto) já compensa hoje. Cada R$ 1 de pedido direto que você migra do app representa ~R$ 0,13-0,15 de margem extra. Em escala, isso muda o resultado do mês.
Próximo passo
Veja quanto cada canal realmente te paga
O Gestor Gourmet separa venda por origem (salão, delivery próprio, iFood, Rappi) e calcula a margem por canal automaticamente — sem planilha, sem conta manual.
→ Fazer diagnóstico grátisPerguntas frequentes sobre taxas de delivery
Quanto o iFood cobra de taxa em 2026?▾
Vale mais o plano básico ou plano super do iFood?▾
Quanto sobra de margem em pedido pelo iFood?▾
Como reduzir dependência do iFood?▾
Vale a pena estar no Rappi ou Uber Eats em 2026?▾
Conclusão: app de delivery é canal, não negócio
A armadilha do delivery por app é confundir faturamento com lucro. Restaurante que faz R$ 50k/mês no iFood e comemora o número sem calcular a margem real pode estar trabalhando pro enriquecimento da plataforma.
O movimento certo é usar o app pra o que ele faz melhor — trazer cliente novo e cobrir ociosidade — e ao mesmo tempo construir canal direto pra cliente recorrente. A combinação certa: 50-60% do faturamento delivery via apps, 40-50% via canal próprio (balcão + WhatsApp + entrega direta).
Chegar nesse equilíbrio exige controle: saber quanto cada canal gera de margem, qual cliente está migrando, e quando o custo do app justifica o volume. O Gestor Gourmet foi construído pra dar essa visibilidade — DRE por canal, margem por origem de venda, e benchmarks pra comparar se você está melhor ou pior que o setor.