Sobre o produto
O software de gestão financeira
feito por quem é dono de restaurante
O Gestor Gourmet é uma ferramenta brasileira de gestão financeira para restaurantes. Estrutura DRE em formato gerencial, calcula CMV automaticamente, compara com benchmarks ABRASEL 2024 e gera diagnósticos com inteligência artificial. Tudo em um único lugar.
→ Fazer diagnóstico grátisPor que criamos o Gestor Gourmet
Em 2023, Bruno Vinhas — fundador do Hofbrauhaus Belo Horizonte, uma das maiores casas de chope de BH — se deparou com um problema que nenhuma planilha ou sistema de PDV resolvia: entender, de verdade, se o restaurante estava dando lucro.
O contador entregava o DRE no formato fiscal — útil para o Imposto de Renda, mas inútil para tomar decisão operacional no dia a dia. Planilhas criadas internamente não tinham benchmark pra comparar. Sistemas de gestão tradicionais jogavam tudo num único número de “resultado” que não separava CMV de folha, nem margem bruta de margem líquida.
A pergunta que Bruno não conseguia responder com clareza era simples: “O meu CMV está alto ou baixo pra uma casa como a minha?” Sem benchmark do setor, sem formato gerencial padronizado e sem IA para interpretar os números, qualquer resposta era um chute.
O Gestor Gourmet nasceu dessa necessidade real. Uma ferramenta brasileira, construída para o contexto do food service nacional — com benchmarks ABRASEL, DRE em formato gerencial e inteligência artificial para transformar números em diagnósticos acionáveis.
Nossa missão
O Gestor Gourmet existe para dar ao dono de restaurante o mesmo nível de clareza financeira que grandes redes têm — sem precisar de um CFO, sem depender de planilha complexa e sem esperar o fechamento mensal do contador.
Acreditamos que software de gestão financeira para restaurantes deve ser acessível para qualquer operação brasileira, do bar de bairro ao grupo multi-unidade. Quem enxerga os números com clareza toma decisões melhores — e consegue sobreviver (e crescer) num setor com margens apertadas e custos crescentes.
O que o Gestor Gourmet faz
Cinco funcionalidades que separam o Gestor Gourmet de uma planilha ou de um sistema de PDV genérico.
DRE Gerencial Estruturado
O Gestor Gourmet organiza seu DRE em 9 grupos canônicos — o formato que contadores especializados em food service usam. Você enxerga receita bruta, deduções, CMV, margem bruta, folha, ocupação e margem líquida numa única tela.
CMV Automático
Sem planilha, sem fórmula manual. O Gestor Gourmet calcula seu Custo da Mercadoria Vendida a partir dos dados do DRE e compara automaticamente com os benchmarks ABRASEL 2024 da sua categoria de restaurante.
Insights por IA (Anthropic Claude)
O software usa o modelo Claude Sonnet 4.6 da Anthropic para gerar diagnósticos financeiros em linguagem natural — identificando onde está vazando margem e sugerindo ações prioritárias com base nos seus números reais.
Histórico de 12 Meses
Visualize a evolução dos principais indicadores ao longo do ano: faturamento, CMV, margem bruta, folha e margem líquida. Tendências ficam visíveis antes de virar crise.
Multi-unidade (plano Intelligence)
Para grupos com mais de uma operação, o Gestor Gourmet consolida os DREs e permite comparar o desempenho entre unidades — identificando qual filial está puxando os resultados do grupo pra cima ou pra baixo.
Quem está por trás do produto
Bruno Vinhas
Fundador do Gestor Gourmet · Dono do Hofbrauhaus BH
Bruno Vinhas é empresário do setor de alimentação, fundador e operador do Hofbrauhaus Belo Horizonte — uma das maiores casas de chope artesanal de Minas Gerais. Com anos de experiência gerindo o financeiro de uma operação de alto volume, Bruno construiu o Gestor Gourmet a partir da necessidade real de ter um DRE gerencial estruturado com benchmark do setor.
“Eu não queria depender só do contador para entender se eu estava lucrando. Precisava de um número claro de CMV, comparado com o que a ABRASEL diz ser saudável para a minha categoria. Quando não encontrei essa ferramenta pronta, construí ela.”
Benchmarks e tecnologia
Benchmarks
ABRASEL 2024
O Gestor Gourmet usa os dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL) como referência de CMV, margem bruta e custos operacionais por categoria: pizzaria, bar/pub, restaurante casual, lanchonete, fine dining, self-service, cafeteria, buffet e marmitex/delivery.
Inteligência Artificial
Anthropic Claude Sonnet 4.6
Os diagnósticos e insights financeiros do Gestor Gourmet são gerados pelo modelo Claude Sonnet 4.6 da Anthropic — um dos modelos de linguagem mais avançados disponíveis. O resultado é uma análise em português, específica para o contexto do seu restaurante, sem jargão técnico.
Infraestrutura
Supabase + Next.js
Backend construído sobre Supabase (PostgreSQL), autenticação segura e aplicação em Next.js com App Router — stack moderna, estável e escalável. Dados criptografados e hospedados no Brasil.
Foco geográfico
100% Brasil
O Gestor Gourmet é uma ferramenta brasileira, com benchmarks nacionais, suporte em português e preços em real. Não é adaptação de software estrangeiro — foi construído do zero para a realidade do food service no Brasil.
Faça seu diagnóstico grátis
Em 5 minutos você descobre se o CMV do seu restaurante está dentro do benchmark ABRASEL da sua categoria — sem cartão de crédito, sem compromisso.
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